一直以來，豆腐產品的（de）低價、區域（yù）性和廣泛存在的（de）個體從業者，豆製品市（shì）場被認為是一個分散的市場，很難想像這個行業可以出現一家上市公司。而事實上，靠著賣豆腐、豆腐幹、豆漿、豆奶以（yǐ）及休閑豆製品等，祖名豆製品2018年銷售9.39億元，利潤6394.18萬元。在國家政策收緊的背景下，行業生產及銷（xiāo）售技術進步、企業規範化運作等因素使得行業集（jí）中度提升，區域性龍頭企業脫穎而出。
國家政策持續（xù）推出，豆製品生產（chǎn）企業準入標準（zhǔn）不斷提高
2006 年，國（guó）家開始對發酵性豆製（zhì）品和非發酵性（xìng）豆製品兩大類豆製品實施（shī）食品生產許可管理。2015 年及2018 年，我國先後修（xiū）訂了《中（zhōng）華人民共和國食品（pǐn）安全法》，對食品安全進一步進行明確和規範，法律規定：國（guó）家對食品生產經營實行許可製度;從事食品生產、食品銷售、餐（cān）飲服務，應當依法取得（dé）許可;國家（jiā）對（duì）食品添加劑生產實行許可製度（dù）;國家（jiā）建立食品安全全程追溯製度等。食品行業許可製度的不斷完善，促進食品行業日漸提高其市場（chǎng）準入（rù）門檻，嚴格把控食品（pǐn）質量要（yào）求，食品（pǐn）生產（chǎn）、經營許可證等資質成為該行業的準入壁壘（lěi）。
與此同時，國內越（yuè）來越重視節能減排、低碳環保，近年來政府出台（tái）多（duō）項（xiàng）關於環保方麵的政策，提（tí）倡產業技術轉型升級。在汙水排（pái）放等環保標（biāo）準不斷提高、地方政（zhèng）府相關部門環保巡查力（lì）度加大等背景下，食品工業化（huà）加工生產企業需（xū）要對相（xiàng）關環保指標進行嚴格的把控，在生產等環（huán）節均有相應的人力、物力投入及相應處理措施，使得廢氣、廢水、固體廢棄物等得到妥善處置，符合國家（jiā）環保方麵的相關規（guī）定，方可滿足相關（guān）監管部門的要求以開展相關項目建設及持續生產經營。
生產技術提升促進行業規模化生產（chǎn），冷鏈物流配送提（tí）升市場（chǎng）半徑
隨著行業的發展和規模企業的擴張，我國豆製品（pǐn）企業（yè）生產的工藝技術、設備水平和企業的自主研發水平不斷提高，生產的自動化水平不斷提高。在機器設（shè）備方麵，近幾年我國豆製（zhì）品設備加工企業根據市場需要而研發成了豆製品擠壓膨化設備、豆腐幹生產線等設備。這些新成果的（de）推出對我國傳統豆製品行（háng）業（yè）的規模化、產業化和標準化起到（dào）了積極的作用。同（tóng）時，食（shí）品研發與檢（jiǎn）測技術的革新，食品添加劑（jì）等行業的（de）發展，將改進產品（pǐn）工藝和營養成分，使行業朝著（zhe）健康、高品質的方向發展。
與此同時，冷鏈物流配送擴大了生鮮豆製品的（de）銷售半徑，目前銷售半（bàn）徑可以達到150-300 公裏（lǐ），在（zài）部分（fèn）城市集（jí）中地區可以幫助豆製品（pǐn）規模企業獲取更（gèng）大的市場容量，企業銷售規模和（hé）利潤提升，促進企業發展。生鮮豆製品（pǐn）從出廠到終端消費全過程對（duì）低溫保（bǎo）存要求（qiú）較高，加之（zhī）消費者越來越重視食品安（ān）全，低溫控製能力決定了產（chǎn）品質量的穩定性。因此冷鏈配送物流體係在生鮮豆製品行業中（zhōng）已經起到不（bú）可或缺的作（zuò）用。
信息化數字化為企業掃清管理難題
隨著豆製品企（qǐ）業經營規模的擴大和（hé）產品的多樣化市場需求，豆（dòu）製品企業（yè）通過企業內部（bù）的（de）數字化管理手段，打通采購、生產、銷售、配送等環節（jiē），實現全（quán）程一體化數字管理平台，提升了企業的管理和經營（yíng）效率。祖名豆製品在招（zhāo）股書中介紹了自己的信息管（guǎn）理係統：“2018年公司被評（píng）為浙江省第二批上雲標杆企業，2019年公司被工業和信（xìn）息化部評為企（qǐ）業上雲典型案例。公司的信息化管理（lǐ）平台（tái）在銷售、生產（chǎn）、配送、財務等方麵實（shí）現了信息化（huà）管理”。
銷售方麵，信息化管理平台可以實現（xiàn）客戶移動下單（dān）及（jí）手機確認（rèn）收貨等;生產環節，信息（xī）化管理平台可以（yǐ）實現生產精細化管理;配送過（guò）程，運用（yòng）信息（xī）化管理（lǐ）平台可實時將同線路客戶的貨品（pǐn）按物料名（míng）稱匯總，大大提高了配送隊伍發貨及分裝的效率;財務係統實現了（le）業（yè）務財務一體化功能。
據相關數據（jù），截至2017 年（nián）末，豆（dòu）製品行業（yè）獲得食品生產許可證的企業數量為4,890 家（jiā）。雖然行（háng）業（yè）尚未出現全品類、全國性的龍頭企業（yè），規模企業的市場占有率也相對（duì）較小（xiǎo），但在部分地區、部分（fèn）細分行（háng）業出現了區域性、行業性較強品牌，如杭州的（de）“祖名”、上海的“清美”、北京的“白玉”、深圳的“福蔭”、沈陽的“福來”等，近（jìn）年來市場需求擴大，中高（gāo）端產品消費量增大，部分企業利用渠道優勢和（hé）品牌優勢，逐漸擴大自身的市（shì）場占有率。
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